Cookies med valnødder

Disse cookies er en af mine absolutte favoritter. De er fyldt med massere af chokolade, valnødder, mandler og smør. De er sprøde, en smule saltede og bare lækkerierne selv. De er store favoritter hos børn, samt voksne. Og så kan de holde sig en evighed i en lufttæt beholder, ikke at de nogensinde får lov til at ligge så længe.

50 mellemstore cookies

Du skal bruge:

• 250 g blødt smør
• 2 æg
• 400 g sukker
• 500 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 2 tsk vaniljesukker
• 1,5 tsk salt
• 200 g mørk chokolade (55%)
• 50 g mørk chokolade (70%)
• 70 g valnødder
• 70 g mandler

Hak det bløde smør i små stykker og pisk sammen med æg og sukker, så det får en lækker luftig konsistens. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og bland det i æggeblandingen. Hak chokolade, valnødder og mandler groft og vend det i cookiedejen. Lav kugler på en spsk-størrelse og placer på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt flade med hånden. Bag småkagerne i ca. 10 min ved 200 grader. Lad dem afkøle på en rist.

Velbekomme.