Disse snurre er et hit til madpakken, de smager skønt krydret og stiller lige den værste sult på farten.

Ca. 20 stk

Du skal bruge:

• 25 gram gær
• 25 gram smør
• 3 dl mælk
• 1 tsk sukker
• 1,5 tsk salt
• 100 gram rugmel
• 350 gram hvedemel
• 1 glas rød pesto

Smelt smørret. Hæld mælk i en skål og smuldre gær heri. Hæld det smeltede smør heri sammen med salt og sukker. Bland det hele godt sammen. Rør nu rugmel i blandingen og ælt tilsidst hvedemel i. Ælt dejen godt igennem, gerne i 10-15 min i hånden eller på røremaskine. Saml dejen i en klump og lad den hæve et lunt sted i 1 time.

Rul dejen ud i en rektangel på ca. 30×60 cm. Smør pestoen ud på hele rektanglen og

Fold nu 1/3 af rektanglen ind. Og fold den anden 1/3 indover. Så du ender med at have 3 lag pesto og dej.

Rul den nu ud til ca. 30×30 cm og skær dejen ud i strimler på ca. 2 cm brede.

Snog dejstrimlen og rul sammen til en bolle. Hæft enden nedenunder bollen.

Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og stil dem til hævning i ca. 30 min. Bag de efterhævede snurre ved 200 grader i 15 min.

Lad snurrene afkøle på en rist. Velbekomme.

Denne tunsalat er en af min brors hofretter, den er ganske enkel at bikse sammen og så smager det simpelthen himmelsk på et stykke ristet rugbrød. Den er perfekt som en lille appetizer eller forret.

1 mellemskål tunsalat eller nok til 5-8 stykker rugbrød

Du skal bruge:

• 1 dåse god tun (jeg bruger tun i olie fra Irmas eget mærke)
• 2 spsk creme fraiche 18 %
• 2 spsk mayonnaise (evt. Hellmanns)
• 1/4 løg
• 1 spsk røde jalapeños
• 1 avocado
• Salt og peber

Hæld olien fra tunen og bland tun med creme fraiche og mayonnaise i en skål. Hak løget fint og bland i tunen. Hak jalapeños fint og bland i blandingen og smag til med salt og peber.

Skær avocadoen i små stykker og bland i tunsalaten. Server tunsalaten på ristet rugbrød, det smager skønt. Velbekomme.

Dette er den sprødeste, lækreste pizza, jeg længe har lavet, den er et perfekt alternativ til en tynd lækker italiensk pizza. Lav denne sprøde pizza med dit ønskede fyld og du laver aldrig pizza uden en pande igen.

Ca. 5 pizzaer

Du skal bruge:

Dej:

• 25 gram gær
• 2,5 dl vand
• 1 spsk salt
• 1 tsk sukker
• 1,5 spsk olie
• 350 gram durummel

Fyld:

• Tomatsauce
• Champignon i skiver
• Oliven uden sten
• Rødløg i skiver
• Chorizo i skiver
• Peberfrugt i mindre stykker
• Presset hvidløg efter behag

Smuldre gær ned i koldt vand sammen med sukker, olie og salt. Rør 50 g mel heri. Ælt herefter 100 g durummel i ad gangen. Efter alt mel er tilsat, æltes dejen i 10-15 min enten i hånden eller på en røremaskine. Saml dejen til en stor klump og lad den hæve et køligt sted til dobbelt størrelse, dog gerne et par timer eller natten over.

Tag din hævede dej og fordel i fire-fem lige store klumper. Lav 5 boller af klumperne og sæt dem til hævning på en bageplade i 1-2 timer, et køligt sted.

Rul nu en bolle ud ad gangen, helt tyndt og placer på en pande, som må komme i ovnen. Panden skal have en smule olivenolie på. Lad bunden bage på panden i 1 minut og fordel herefter tomatsovs og herefter mozzarella på pizzaen. Fordel nu det ønskede fyld. Bag pizzaen i ca. 5-7 min på panden på komfuret på høj varme og stil den herefter i ovnen ved 280 grader, eller så højt din ovn kan komme. Bag den i yderligere 5-7 min.

Nyd nu den sprøde, lækre pizza varm. Velbekomme.

Ca. 5 personer

Du skal bruge:

Pastasalat:

• 500 gram pastaskruer
• 400 gram frosne ærter
• 1 stor dåse majs
• 2 røde peberfrugter
• 1/2 iceberg
• 400 gram bacon

Dressing:

• 5 dl  9% cremefraiche
• 3 tsk sennep
• 3 tsk karry
• Salt og peber

Kog pastaskruerne. Hæld dem i en skål. Hæld optøede ærter og majs i. Hak peberfrugt i mindre stykker og hak salaten, bland det i pastaen. Steg bacon sprødt og fordel over pastaen og grøntsagerne.

Bland alle ingredienser til dressingen og hæld dressingen over pastasalaten. Bland det hele godt sammen. Velbekomme.

Ca. 5 pizzaer

Du skal bruge:

Dej:

• 25 gram gær
• 2,5 dl vand
• 1 spsk salt
• 1 tsk sukker
• 1,5 spsk olie
• 60 gram polenta
• 350 gram durummel

Fyld:

• 125 g mascarpone
• 4 spsk pesto
• 10-15 kogte kartofler, skåret i skiver
• Frisk rosmarin
• Frisk mozzerella
• Evt. løg

Smuldre gær ned i koldt vand sammen med sukker, olie og salt. Rør polenta heri. Ælt herefter 100 g durummel i ad gangen. Efter al mel er tilsat, æltes dejen i 10-15 min enten i hånden eller på en røremaskine. Saml dejen til en stor klump og lad den hæve et køligt sted til dobbelt størrelse, dog gerne et par timer eller natten over.

Tag din hævede dej og fordel i fire-fem lige store klumper. Lav 5 boller af klumperne og sæt dem til hævning på en bageplade i 1-2 timer, et køligt sted.

Bland mascarpone og pesto i en skål.

Rul nu en bolle ud ad gangen, helt tyndt og placer på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel pestoblandingen på pizzaen, herefter mozzarella. Fordel nu de skiveskårne kartoflerne så de dækker pestoen og osten. Drys frisk eller tørret rosmarin over og fordel løg. Bag pizzaen i ca. 10-12 min i ovnen ved 280 grader, eller så højt din ovn kan komme.

Nyd nu den sprøde, lækre pizza varm. Velbekomme.