Røde pestosnurre

Disse snurre er et hit til madpakken, de smager skønt krydret og stiller lige den værste sult på farten.

Ca. 20 stk

Du skal bruge:

• 25 gram gær
• 25 gram smør
• 3 dl mælk
• 1 tsk sukker
• 1,5 tsk salt
• 100 gram rugmel
• 350 gram hvedemel
• 1 glas rød pesto

Smelt smørret. Hæld mælk i en skål og smuldre gær heri. Hæld det smeltede smør heri sammen med salt og sukker. Bland det hele godt sammen. Rør nu rugmel i blandingen og ælt tilsidst hvedemel i. Ælt dejen godt igennem, gerne i 10-15 min i hånden eller på røremaskine. Saml dejen i en klump og lad den hæve et lunt sted i 1 time.

Rul dejen ud i en rektangel på ca. 30×60 cm. Smør pestoen ud på hele rektanglen og

Fold nu 1/3 af rektanglen ind. Og fold den anden 1/3 indover. Så du ender med at have 3 lag pesto og dej.

Rul den nu ud til ca. 30×30 cm og skær dejen ud i strimler på ca. 2 cm brede.

Snog dejstrimlen og rul sammen til en bolle. Hæft enden nedenunder bollen.

Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og stil dem til hævning i ca. 30 min. Bag de efterhævede snurre ved 200 grader i 15 min.

Lad snurrene afkøle på en rist. Velbekomme.