Rødgrødkage med chokolade-mazarinbund

10-12 mennesker

Du skal bruge:

Chokolade-marzarinbund:

• 255 gram revet marcipan
• 255 gram sukker
• 255 gram smør
• 5 æg
• 170 gram mørk chokolade
• 2 spsk hvedemel
• 2 spsk kakao
• 1/2 tsk salt

Rødgrødmousse/solbærmousse:

• 500 gram solbær
• 12 blade husblas
• 250 gram sukker
• 4 tsk vaniljesukker
• 6 spsk citronsaft
• 6 dl fløde
• 600 gram vaniljeskyr

Pynt:

• 25 gram mørk chokolade
• Lyserøde kugler fra Special Moment Copenhagen
• Rød skovsyre

Chokolade-marzarinbund:

Ælt sukker, revet marcipan og smør sammen. Tilsæt 1 æg ad gangen under fortsat æltning. Ælt massen godt sammen. Smelt chokoladen og hæld i massen, pisk det sammen med en elpisker.

Bland de tørre ingredienser sammen og si dem i massen, bland det hele godt. Hæld dejen i en springform på 26 cm i diameter smurt med rigeligt smør og bag kagen i 25-30 min ved 180 grader. Lad bunden afkøle helt, herefter løsnes bunden fra springformen.

Rødgrødmousse/solbærmousse:

Beklæd en kagering eller springform med kageplast og placer bunden heri.

Udblød husblasen i koldt vand. Kog solbær med citronsaft, sukker og vanilje, lad det simre i 5-10 minutter. Sigt solbærerne fra, så du kan har solbærsaften tilbage i en skål. Vrid husblasen fri for vand og tilsæt den til den varme saft. Lad nu saften køle af til den er håndvarm.

Pisk fløden til let skum og tilsæt herefter skyren. Bland lidt af flødeskums-skyr-massen i den håndvarme saft. Vend herefter saften forsigtigt i piskefløde-massen. Hæld moussen over bunden.

Lad kagen stå i fryseren i mindst 4 timer, dog gerne et døgns tid.

Pynt:

Befri kagen fra kageringen og tag forsigtigt kageplasten af.

Smelt den mørke chokolade og hæld i et cornette lavet af bagepapir, du kan finde fremgangsmåde på nettet. Lav nu et mønster med chokoladen på din kage. Placer herefter skovsyre og lyserøde kugler fra Special Moment Copenhagen.

Lad kagen stå på køl i 3-4 timer inden servering, så den er optøet. Velbekomme.