Chiagrød med kokos og vanilje

Min yndlings morgenmad for tiden er denne chiagrød med kokosmælk og smag af vanilje, den er let at lave og mættende. Du kan sagtens bruge den som en sund snack eller dessert. Server med frugt eller bær og så er jeg sikker på at ingen vil savne dessert med massere af sukker eller smør.

4 portioner

Du skal bruge:

Grød:

• 400 ml kokosmælk (1 dåse)
• 4 spsk chiafrø
• 1 spsk stevia eller sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 8 spsk neutral skyr

Topping:

• Blåbær
• Råsyltede rabarber
• Kakaonibs

Kog din kokosmælk op i en gryde, da den ofte skiller i dåsen. Når kokossmøret er smeltet sammen med væden, blandes kokosmælken sammen med chiafrø, stevia og vaniljesukker. Rør godt rundt og stil i køleskab natten over, rør et par gange inden du går i seng.

Om morgenen blandes chiablandingen med skyr. Server alene eller med lækker frugt som topping. Jeg bruger kakaonibs, for at give lidt knas og syltede rabarber for at give syrlighed. Det er bare lækkert.

Velbekomme.