Cheesecake med æblemos og Bastogne

Æblemos:

• 5 æbler
• 1 dl sukker
• 3 tsk vaniljesukker

Bastogne-bund:

• 200 gram Bastogne-kiks
• 30 gram smør
• 1 tsk salt

Cheesecake-creme:

• 225 gram flødeost
• 115 gram flormelis
• Skal og saft af 1 citron
• 5 tsk vaniljesukker
• 2 dl piskefløde
• 150 gram skyr

Æblemos:

Skræl æblerne, skær kernehuset fra. Skær æblerne i grove tern og kog dem i en gryde ved lav varme. Tilsæt sukker og vaniljesukker, og lad æblerne koge godt ud under omrøring. Lad æblemosen køle af, når den er færdig.

Bastogne-bund:

Blend kiksene i en hurtighakker. Bland kiksene med smeltet smør og salt i en skål. Fordel kiksene i små skåle eller glas.

Cheesecake-creme:

Pisk flødeost, flormelis, citronsaft, citronskal og vaniljesukker sammen i en skål.

Pisk fløden til flødeskum i en anden skål og vend skyren heri. Vend herefter flødeoste-massen ned i flødeskum/skyr-massen. Fordel cremen i skålene ovenpå bastogne-bunden.

Fordel nu ca. 2 spsk æblemos ovenpå cremen, stil glassene på køl i mindst 1 time inden servering.

Pynt med skovsyre inden servering. Velbekomme.