Hjemmerørt mayonnaise – Grøn mayo

Denne mayonnaise er altid et hit blandt mine søskende. Hjemmerørt mayonnaise til hjemmelavede pomfritter, ovnkartofler eller en kartoffelmad, valgene er mange, arbejdet er småt.

Det skal du bruge:

• 2 dl olie (smagsneutral rapsolie, solsikkeolie)
• 2 pasteuriserede æggeblommer (1 bære)
• 1 tsk. god sennep
• 1 tsk. eddike (hvidvin, æble eller andet)
• Salt og peber

Bland æggeblommer, eddike, sennep, salt og peber i en skål. Pisk nu olien i, med en elpisker. Olien skal hældes i, i en tynd stråle. Pas på den ikke skiller, så tag dig god tid med olien.

Hvis du vil prøve kræfter med en grøn mayo, så skal du blot lave min grønne olie og bruge som olie. Så får din mayonnaise en lækker konsistens, en flot grøn farve og lidt krydderurtesmag.

Velbekomme.