Grøn Olie

En grøn olie kan bruges til mange ting, den kan bruges for sig selv til pynt, eller som dressing i salater eller til at give smag og farve i en mayonnaise.

Det skal du bruge:

• 2 dl smagsneutral olie (rapsolie, solsikkeolie)
• 2 bundter persille eller andre krydderurter

Start med at varme olien op til 50-60 grader. Imens olien bliver varm, blender du din persille i en hurtighakker. Når olien når den rette temperatur, hældes den over persillen. Herefter skal du blende massen i 3-5 minutter, for at få den grønne farve ind i olien. Lad massen køle helt af, inden du sier persillen fra.

Nu burde du have en grøn olie med smag af persille, denne kan bruges alene eller i en hjemmerørt mayo.