Skildpadde-muffins med karameltopping

30 muffins

Muffins:

• 4 æg
• 225 gram sukker
• 150 gram smør
• 230 gram mel
• 1,5 tsk bagepulver
• 2 spsk kakao
• 1 knivspids salt
• 9 kæmpe skildpadder fra Toms
• 225 ml mælk
• 80 gram brun farin
• 100 gram mørk chokolade 70%
• 75 gram mørk chokolade 55%

Øvrige:

• Karamelsauce (købt eller hjemmelavet)
• Skovsyre

Pisk æg og sukker sammen, så det bliver lyst og luftigt, og du ikke længere kan høre sukkerkornene knase.

Smelt smørret i en lille gryde.

Si mel, bagepulver, kakao og salt i en skål og bland sammen.

Hæld mælk, brun farin og skildpadder i en gryde, varm det op, så skildpadderne smelter. Tag gryden af varmen og lad massen køle lidt af.

Vend nu først lidt af smørret i mel-blandningen, herefter vendes lidt af den smeltede skildpadde i og tilsidst vendes æggemassen i. Dette gøres skiftevis, lidt ad gangen, jeg gjorde det af ca. 4 omgange.

Hak begge mørke chokolader og bland i dejen.

Hæld nu dejen i forme, så de er fyldt 2/3. Bag muffinsene i en kold ovn ved 200 grader i ca. 20 min.

Lad muffinsene køle af og dekorér med karamel og skovsyre. Velbekomme.